loading...

Delta Tourism

مجله دلتا

بازدید : 176
دوشنبه 8 دی 1399 زمان : 13:41

محققان دریافتند که ممکن است انسان های اولیه برای در امان ماندن از سرما و برف و بوران‌ زمستان، همچون بعضی از جانوران به خواب زمستانی می‌رفتند.

شاید برای بسیاری که از سرما و زمستان تنفر دارند، سپری کردن کل زمستان در خواب، فانتزی دل‌چسبی باشد؛ ولی متاسفانه برخلاف بسیاری از پستانداران، ما انسان‌ها توانایی رفتن به خواب زمستانی نداریم! اما در یک مطالعه جدید احتمال خواب زمستانی نیاکان ما انسان‌ها بررسی شد و محققان در کمال شگفتی دریافتند که احتمالا انسان‌های اولیه به نوعی به خواب زمستانی فرو می‌رفتند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این پژوهش جدید می‌خوانید.

انسان های اولیه به خواب زمستانی می‌رفتند

هنگامی که خرس‌ها از حالت خفتگی یا خواب زمستانی طولانی‌مدت بیدار می‌شوند، کمی به خود کش‌وقوس می‌دهد و خود را برای شکار و پیدا کردن غذا آماده می‌کند، در این وضعیت استخوان‌ها و عضلات این جانور به همان قوت پیش باقی‌ است. خرس‌ها سوخت‌و‌ساز مخصوصی دارند تا از آنان در برابر مشکلات مختلف ناشی از خواب زمستانی محافظت کند؛ ولی گاهی ‌اوقات همه‌ چیز طبق برنامه پیش نمی‌رود. اگر جانوران پیش از خواب زمستانی، ذخایر غذایی کافی در بدن انباشته نکرده باشند، ممکن است به مشکلات سلامتی عدیده‌ای دچار شوند.

ظاهرا قضیه برای نیاکان ما از همین قرار بوده است. محققان عنوان کرده‌اند که خواب زمستانی همیشه سالم نیست. جانورانی که به خواب زمستانی رفته‌اند اگر از ذخایر غذایی کافی برخوردار نباشند، ممکن است به نرمی استخوان، پرکاری غدد پاراتیروئید و استئیت فیبروزا ابتلا پیدا کنند. درواقع تصور می‌شود که بر اجداد ما که بقایای استخوان‌هایشان در سیما دِ لوس اُئسوس (به اسپانیایی به معنای چاله‌ی استخوان‌ها) کشف شده است، چنین رفته باشد.

چاله‌ استخوان‌ها در غار سیرا دِ آتاپوئرکا در نزدیکی شهر بورگاس (شمال اسپانیا) قرار دارد و یکی از مشهورترین محوطه‌های باستانی شبه‌جزیره ایبری با گنجینه‌ای از فسیل‌ها و بقایای استخوانی بی‌نظیر است. چاله‌ باستانی سیما دِ لوس اُئسوس از سال ۱۹۸۳ همه‌ساله کاوش می‌شود و تاکنون مجموعه‌ای از ۵۵۰۰ بقایای استخوانی در آن کشف شده است. تصور می‌شود این استخوان‌ها تعمدا به داخل گودال پرت شده‌ باشند.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 125
دوشنبه 8 دی 1399 زمان : 13:34

یکی از سوالات رایج درباره نوابغ، اندازه و وزن مغز آن‌هاست که محققان با بررسی چند عامل به این سوال پاسخ داده‌اند.

مغز نوابغ

شاید برای بسیاری از شما این سوال پیش آمده باشد که آیا مغز نوابغ و افراد بسیار باهوش از افراد معمولی بزرگتر و سنگین‌تر است یا خیر و احتمالا هیچ جوابی هم برای آن نیافته‌اید. در این مطلب از مجله دلتا با بررسی چند نمونه ساده به این سوال پاسخ می‌دهیم که به راستی تفاوتی میان اندازه یا وزن مغز نوابغ با سایر افراد وجود دارد یا خیر؟.

باید گفت اندازه به تنهایی نمی‌تواند توضیح دهد که چرا بعضی از ما جز نوابغ محسوب می‌شویم و برخی دیگر نه. برخی از حیوانات مغز بزرگ دارند، مانند دلفین‌ها و نهنگ‌ها که بسیار باهوش هستند اما کلاغ‌ها نیز با مغز‌های کوچک خود بسیار هوشمند هستند.

مغز نوابغی مانند آلبرت انیشتین اندازه گیری شده است اما باید بدانید که هیچ ارتباطی میان اندازه و وزن مغز او با نبوغش دیده نشده است. یک مطالعه نشان داد که سلول‌های گلیایی انیشتین بیش از حد متوسط است. این‌ها از سلول‌های عصبی حمایت و محافظت می‌کنند و این نشان می‌دهد مغز او انرژی بیشتری می‌طلبیده است.

مطالعات دیگر نشان می‌دهد نوابغ دارای ارتباط عصبی دوربرد بیشتری هستند که از یک ناحیه مغز به ناحیه دیگر می‌رسد. با این وجود هیچ ویژگی واحدی توانایی استثنایی آن‌ها را توضیح نمی‌دهد. پایداری، سخت کوشی و عزم راسخ ممکن است به همان اندازه مهم باشد و برای نابغه بودن لزوما به مغز مخصوصاً سنگینی نیاز نیست.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 105
يکشنبه 7 دی 1399 زمان : 13:45

بیشتر مردم دوست دارند شعر بگویند، اما مهارت‌های لازم اینکار را ندارند، گوگل قابلیت جدیدی را فراهم کرده که به راحتی و به کمک آن می‌توان شاعر شد.

هوش مصنوعی گوگل

گوگل با استفاده از هوش مصنوعی پا را از عرصه تکنولوژی فراتر گذاشته و وارد فضای خلق هنری شده است. ابزار Verse by Verse گوگل می‌تواند به کاربر کمک کند تا زیبا‌ترین شعر را بگوید. آخرین آزمایش این شرکت در زمینه شعر مبتنی بر هوش مصنوعی پیشنهاد‌هایی را به سبک مشهورترین اشعار آمریکایی ارائه می‌دهد. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره هوش مصنوعی گوگل می‌خوانید.

با کمک هوش مصنوعی گوگل شاعر شوید

عرصه خلق اثر اغلب در قلمرو فعالیت‌های انسانی بوده است، اما گوگل به تازگی با استفاده از هوش مصنوعی به تازگی ابزاری ایجاد کرده است که می‌تواند با استفاده از سبک برخی شاعران، به کاربران عادی برای نگارش متن پیشنهادات شاعرانه ارائه ‌دهد. «ورس بای ورس» گوگل، می تواند به افرادی که می خواهند متن خود را به صورت شاعرانه به نگارش درآورند امکان انتخاب یک سبک شاعرانه می دهد و سپس با استفاده از این سبکِ انتخابی، پیشنهاداتی به کاربر ارائه می‌کند.

کاربران برای الهام گرفتن می‌توانند حداکثر سه شاعر را انتخاب کنند، هنگامی که انتخاب خود را انجام دادند و ساختاری را برای شعر خود انتخاب کردند، این ابزار از آن‌ها می‌خواهد که اولین بیت شعر خود را بسازند و بعد هوش مصنوعی گوگل گزینه‌های بیشتری را پیشنهاد می‌کند.قابلیت «ورس بای ورس» Verse by Verse اجباری برای انتخاب شعر ندارد و کاربر می‌تواند آن‌ها را رد یا تغییر دهد، یا آن‌ها را همانطور که هست بپذیرد. دایره سبک شاعران در این سامانه فعلا محدود به چند شاعر آمریکایی بوده و امکان افزایش انتخابات وجود خواهد داشت.

این ابزار قرار است الهام بخش کاربر باشد، نه اینکه یک شعر کامل از طرف شخص بگوید. مهندسان گوگل برای ساخت این ابزار مجموعه بزرگی از شعر‌های کلاسیک را به سیستم بارگذاری کردند. آن‌ها از کار‌های هر شاعر برای تنظیم دقیق مدل‌های هوش مصنوعی استفاده کردند تا سبک شعر گفتن‌های مختلف را ارتقا دهند. آن‌ها همچنین می‌خواستند هوش مصنوعی پیشنهاد‌های مربوطه را ارائه دهد، یعنی بهترین پیشنهاد را برای تکمیل بیت قبلی بدهد. ابزار Verse by Verse کار را کاملاً مطابق با سبک شاعران کلاسیک انجام می‌دهد تا به کاربران کمک کند بیت‌های خود را شکل دهند، حتی اگر برخی از پیشنهاد‌های آن کاملاً جواب ندهد.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 133
يکشنبه 7 دی 1399 زمان : 13:37

مغز افرادی که تنهایی را تجربه می‌کنند، امضای عصبی متفاوتی نسبت به دیگران دارد. این یافته جدید می‌تواند به ما در درک علت بروز مشکلات روانی در دوران شیوع کرونا کمک کند.

افراد تنها

پژوهشگران در یک تحقیق جدید ۳۸,۷۰۱ فرد میانسال و مسن را تحت پروژه دیتابیس سلامت «Biobank» بریتانیا مورد بررسی قرار دادند. آن‌ها با مطالعه روی اسکن MRI و همچنین ارزیابی شخصی از احساس تنهایی، به این موضوع پی بردند که مغز افرادی که احساس تنهایی می‌کنند در مقایسه با دیگران متفاوت است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره امضای عصبی متفاوت افراد تنها می‌خوانید.

افراد تنها عملکرد مغزی متفاوتی دارند

این تفاوت‌ها مربوط به شبکه پیش فرض در مغز می‌شود که گروهی از مناطق مرتبط با تمرینات ذهنی مانند یادآوری، برنامه‌ریزی برای آینده، تفکر درباره دیگران و تصور سناریوها است. یکی از پژوهشگران حاضر در این پروژه به نام «ناتان اسپرنگ» اعلام کرده: «در غیاب تجارب اجتماعی مطلوب، افراد شاید نسبت به افکاری مانند یادآوری و خاطره‌گویی و همچنین تجارب اجتماعی جانبدارانه برخورد کنند. ما می‌دانیم که این توانایی‌های شناختی با مناطق شبکه پیش فرض مغز در ارتباط هستند، بنابراین این تمرکز روی خود و همچنین تجارب اجتماعی فرضی، بطور طبیعی عملکرد مبتنی بر حافظه شبکه پیش فرض مغز را درگیر می‌کنند.»

محققان در این پژوهش تاثیرات تنهایی، تاثیرات منفی پایدار روی شخص در هنگام تجربه انزوای اجتماعی را مورد بررسی قرار دادند. در مغز افرادی که اغلب احساس تنهایی می‌کنند، شبکه پیش فرض محکم‌تر به یکدیگر متصل شده و ماده خاکستری بیشتری هم مشاهده می‌شود که نشان‌دهنده فعالیت یا ظرفیت بیشتری در این مناطق است.

پیش از شیوع کرونا، احساس تنهایی با مشکلات دیگری پیوند خورده بود که برای مثال می‌توان به افزایش فشار خون، ریسک بالاتر ابتلا به آلزایمر و مرگ زودرس اشاره کرد. در حقیقت انسان‌ها طوری خلق نشده‌اند که تنها باشند. در همین راستا درک نحوه ایجاد و پیش‌روی تنهایی و همچنین تاثیرات آن روی مغز اهمیت بالایی دارد.

طبق پژوهش جدید، تغییرات مغزی افراد تنها بیشتر مربوط به چیزی می‌شود که آن را «صدای درونی» می‌نامیم و تاثیر بیشتری در مقایسه با نحوه پردازش اطلاعات خارجی توسط مغز دارد. با این حال برای درک بهتر تنهایی و تاثیرات آن روی مغز به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 104
شنبه 6 دی 1399 زمان : 15:18

برنامه غربالگری جدیدی به نام HemaApp که برای گوشیهای هوشمند طراحی شده، میزان غلظت هموگلوبین خون را با استفاده از دوربین گوشی‌های هوشمند تخمین می‌زند و می‌تواند برای تشخیص کم خونی استفاده شود.

این فناوری مبتنی بر الگوریتم جدیدی است که می‌تواند عکس‌های هوشمند با وضوح پایین را تقویت کرده و آن‌ها را به سیگنال‌های دیجیتال با وضوح بالا تبدیل کند. سپس در ادامه یک الگوریتم جداگانه سیگنال‌ها را جمع‌آوری کرده و‌ هموگلوبین را تجزیه تحلیل می‌کند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این فناوری برای تشخیص کم خونی می‌خوانید.

تشخیص کم خونی با گوشی های هوشمند

گروهی از پژوهشگران این دانشگاه موفق به طراحی نرم‌افزاری شده‌اند که با استفاده از دوربین‌های تلفن همراه می‌تواند هموگلوبین را ارزیابی کرده و مشکلات خونی را تشخیص دهد. زمانی که بدن با مشکلاتی نظیر کم‌خونی یا مشکلات کلیوی روبه‌رو می‌شود، با ارزیابی هموگلوبین که یک پروتئین نشانگر است، می‌توان این مشکلات را تشخیص داد که روشی غیر تهاجمی است.

به گفته پژوهشگران، این فناوری نیاز به سخت‌افزار خاصی ندارد و بر اساس الگوریتم های مبتنی بر هوش مصنوعی ساخته شده است و صرفا باید نرم‌افزار را بر روی تلفن‌های هوشمند نصب کرد و با دوربین‌ تلفن از بخش داخلی پلک عکس گرفت.

کیم، استاد مهندسی پزشکی دانشگاه پردیو می‌گوید: «این روش جایگزین آزمایش خون نخواهد شد اما با یک روش ساده و سریع می‌توان بصورت غیر تهاجمی تعداد هموگلوبین‌های موجود را در لحظه شناسایی کرد که در مقابل آزمایش خون که جواب آن چند ساعت بعد آماده خواهد شد و همچنین باعث از دست رفتن خون در بیماران دارای کم‌خونی خواهد شد، روشی موثر است.»

پژوهشگران برای آزمایش این نرم‌افزار آن را با نمونه خون مقایسه کردند و نتایج قابل قبولی را دریافت کردند. در حال حاضر برای کار با این فناوری باید از رایانه‌ها استفاده کرد اما پژوهشگران می‌گویند نرم‌افزار قابل نصب بر روی تلفن‌های همراه آن نیز به زودی توسعه داده خواهد شد.

کیم می‌گوید: «فناوری توسعه داده شده توسط ما امکان فراهم کردن آزمایش از راه دور برای تشخیص کم خونی یا مشکلات حاد کلیوی را فراهم می‌کند.»

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 300
شنبه 6 دی 1399 زمان : 15:10

در طبیعت گیاهانی وجود دارد که بسیار کمیاب و عجیب و غریب هستند و ظاهری ترسناک دارند در ادامه این مطلب ترسناک ترین و عجیب ترین گیاهان دنیا را بشناسید.

عجیب ترین گیاهان

گیاهانی که موش خوار هستند، قارچ های عجیب و برگ هایی که در کنار یکدیگر می رقصند و گل هایی که بوی جسد های فاسد می دهند. همه این شگفتی های طبیعت درمیان نادرترین، عجیب و غیر معمول ترین گونه های گیاهی در جهان هستند. برخی از آن ها به طرز شگفت آوری زیبا هستتند و بعضی از آن ها هم مانند فیلم های ترسناک هستند ؛ در این بخش از دانستنی‌های مجله دلتا با ما همراه باشید تا با عجیب ترین گیاهان روی کره ی زمین آشنا شوید.

۱. گیاه موشخوار پارچی (NEPENTHES ATTENBOROUGHII)

حتی ساده ترین نوع این گیاه هم عجیب و جالب است. این گونه در سال ۲۰۰۹ کشف شده و گوشتخوار است. اعتقاد بر این است که این گیاه بزرگ ترین گیاه گوشتخوار شناخته شده در جهان می باشد و قادر به هضم موش صحرایی نیز است. دانشمندان آن را در کوه فیلیپین یافته اند.

عجیب ترین گیاهان گوشتخوار

۲. سروپگیا (CEROPEGIA WOODI)

سروپگیا یکی دیگر از عجیب ترین گیاهان دنیا است که یک گل عجیب با گلبرگ های آمیخته شده دارد. گل شبیه به لوله ای است که با موهای کوچک ردیف شده که حشرات را به سمت گیاه جذب می کند و به دام می اندازد.

عجیب ترین گیاهان دنیا

۳. گل پلیکان( ARISTOLOCHIA GRANDIFLORA)

این گل ها به طرز شگفت انگیزی زیبا هستند؛ با رگه های رنگارنگ و الگوهای پیچیده به جای گلبرگ. اما خیلی به آن نزدیک نشوید، که برای ساعت ها بوی موش مرده از بینی تان خارج نخواهد شد. این گیاه از بوی جوندگان فقط جهت جذب گرده افشان ها استفاده می کند.

عجیب ترین گیاهان گل پلیکان

۴. گیاه فلای پپر (PINGUICULA GIGANTEA)

گیاه فلای پپر یکی از عجیب ترین گیاهان دنیا است. هر چیزی که در برگ هایش بنشیند را نگه میدارد و بلافاصله آن را هضم می کند. سطح بالایی گیاه پوشیده شده از آنزیم های هضم کننده برای به دام انداختن قربانیانی همچون پشه ها و حشرات دیگر است اما این گیاه همچنین میتواند مواد مغذی گرده ها را جذب کند.

گیاه فلای پپر

۵. گل جسد

گل بدبو یا گل جسد بزرگترین گل جهان و یکی از عجیب ترین گیاهان دنیا است. است. این گل که بومی جنگل های سوماترا است، بوی تندی دارد که بوی گوشت فاسد شده را می دهد. ارتفاع این گیاه ممکن است تا ۳ متر برسد.

گل بد بو

بیشتر بخوانید: دنیای حیوانات بی حد و مرز اسـت. هرچه درباره آن‌ها تحقیق کنیم باز هم هرروز حقایق بیشتری را درباره حیوانات و رفتارشان کشف می‌کنیم. اگر مطلب عجیب ترین گیاهان دنیا برای شما جالب بود مقاله «آنچه درباره حیوانات و رفتارشان نمی‌دانید!» را نیز بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 172
شنبه 6 دی 1399 زمان : 14:58

هنوز از تاثیر واکسن روی اولین گونه جهش یافته کرونا در انگلیس مطمئن نشده‌ایم اما وزیر بهداشت این کشور از شناسایی گونه جهش یافته دومی خبر داده که منشا آن به آفریقا برگشته و قدرت شیوع بیشتری دارد.

دومین گونه جهش یافته کرونا

«مت هنکاک»، وزیر بهداشت و مراقبت اجتماعی بریتانیا، طی کنفرانس خبری از شناسایی دو فرد مبتلا کووید-۱۹ خبر داد که درگیر گونه‌ جهش یافته‌ دیگری از ویروس کرونا هستند. به گفته وی منشا این گونه جدید به آفریقای جنوبی برگشته و حتی از نسخه جهش یافته جدیدی که اخیرا خبر ساز شده، قدرت شیوع بالاتری دارد. البته هنوز تاثیر واکسن کرونا روی این ویروس جهش یافته جدید و جهش قبلی کرونا شناسایی نشده است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره دومین گونه جهش یافته کرونا می‌خوانید.

دومین گونه جهش یافته کرونا با قدرت شیوع بالاتر شناسایی شد

آنطور که هنکاک می‌گوید این دو نفر با کسانی در تماس بوده‌اند که اخیرا از آفریقای جنوبی به بریتانیا برگشته‌اند. سرایت بالای این گونه باعث نگرانی وزارت بهداشت بریتانیا شده است: «دومین گونه جهش یافته کرونا جدید ویروس بسیار نگران کننده است چرا که بسیار مسری است و به نظر از موردی که اخیرا در بریتانیا کشف شد جهش یافته‌تر است.»

جهش در بین ویروس‌ها امری شایع است و نمی‌توان آنرا دلیلی بر افزایش سطح کشندگی آنها قلمداد کرد با این حال سطح سرایت بالاتر می‌تواند به معنی شیوع گسترده‌تر ویروس باشد که همین مساله آنرا خطرناک می‌کند. بریتانیا که اخیرا درگیر نوع جهش یافته‌تری هم شده، برای مقابله با این مساله محدودیت‌های شدیدی را برای سفر به آفریقای جنوبی اتخاذ کرده و قرار است قرنطینه شدیدی را در بسیاری از مناطق از جمله «ساسکس»، «آکسفورد»، «نورفولک»، «کمبریج‌شایر» و «آکسفورد‌شایر» اعمال می‌کند. این سطح از قرنطینه که قبلا در لندن هم اعمال شده، بدین معنی است که فروشگاههای غیر ضروری تعطیل شده و مردم باید در خانه بمانند.

علی‌رغم این جهش‌ها احتمالا واکسن‌های فعلی کرونا از جمله فایزر، مدرنا و آکسفورد روی جلوگیری از ابتلا به این ویروس موثر خواهند بود. پیش از این «بیون‌تک» کمپانی توسعه دهنده واکسن فایزر از احتمال بالای اثرگذاری این واکسن روی گونه جهش یافته خبر داده بود.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

بازدید : 134
جمعه 5 دی 1399 زمان : 21:46

چیزکیک سیب کاراملی دارچینی از خوشمزه‌ترین دسر‌ها است که طعم و مزه‌ای بی‌نظیر دارد و می‌توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید.

چیزکیک سیب

درست کردن یک چیزکیک با پایه کیک یا بیسکویت در فر یا یخچالی خوشمزه یک ایده فوق العاده برای دورهمی‌های خانوادگی است. چیزکیک سیب کاراملی دارچینی با ترکیبی از طعم‌های دلچسب در کنار هم یکی از بهترین انواع چیز کیک است که درست کردن آن نیز برخلاف اسم طولانی که دارد، بسیار ساده است در ادامه طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی را در مجله دلتا بخوانید.

چیزکیک سیب کاراملی دارچینی

مواد لازم کرم چیزکیک

  • وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • پنیر خامه‌ای با دمای اتاق: حدود ۶۸۰ گرم
  • شکر سفید: ۱ لیوان
  • تخم مرغ: ۳ عدد بزرگ یا ۴ عدد متوسط
  • پودر دارچین: ۱ تا ۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سیب دارچینی

  • سیب زرد: ۲ عدد
  • کره: ۴ قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه‌ای: ۳ لیوان
  • پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
  • سس کارامل: ۴ تا ۵ قاشق

مواد لازم برای تهیه کیک چیز کیک

  • بیسکویت خرد شده: ۳۵۰ گرم
  • کره آب شده: ۱۱۰ گرم

طرز تهیه چیز کیک سیب کاراملی دارچینی

  • برای درست کردن این چیزکیک سیب کاراملی دارچینی ابتدا باید بیسکویت‌ها را به کمک غذاساز کاملاً خرد کنید. می‌توانید برای درست کردن این چیز کیک از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید، استفاده کنید. معمولاً استفاده از بیسکویت‌های آجیلی یا بیسکویت‌هایی مثل ساقه طلایی برای درست کردن این دسر بسیار مناسب است. بیسکویت‌ها را به خوبی له می‌کنید و زمانی که کامل خرد شدند، کره را برای چند ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود. سپس کره را به بیسکویت‌ها اضافه کنید و برای ۲ دقیقه غذاساز را روشن کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
  • برای این چیز کیک بهتر است از قالب ۹ در ۹ فنری مخصوص چیز کیک استفاده کنید. سطح قالب را با کمک روغن یا مقداری کره کاملاً چرب کنید. مخلوط بیسکویت‌ها و کره آب شده را که تقریباً به حالت خمیر درآمده، کف قالب پخش کنید و با کمک پشت قاشق به خوبی فشار دهید تا در تمام سطح قالب پخش شود. فر را دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس بیسکویت‌ها را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا منسجم شوند
  • در این مرحله از طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی پنیر خامه‌ای که برای چند دقیقه در دمای محیط قرار گرفته را داخل کاسه همزن بریزید و آن‌قدر آن را هم بزنید تا حالت سبک و کرکی پیدا کند. سپس شکر، وانیل، دارچین و تخم مرغ را یکی پی از دیگری به پنیر خامه‌ای اضافه کنید. مواد را برای ۳ تا ۵ دقیقه به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس مواد را روی بیسکویت‌های پخته شده قرار دهید و با کمک لیسک به خوبی روی آن پخش کنید. برای مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه چیز کیک را داخل فر قرار دهید. سپس آن را خارج کنید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا به طور کامل خنک شود.
  • در این مرحله از پخت چیزکیک سیب کاراملی دارچینی باید مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود. سپس شکر قهوه‌ای و مقداری دارچین به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. سیب‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر بخش را دوباره به ۳ قسمت تقسیم کنید. سیب را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه سیب‌ها را با کره و دارچین تفت دهید تا خوب مزه‌دار شوند. سپس با یک چنگال سیب‌ها را تست کند. اگر سیب‌ها نرم شده‌اند، آن‌ها را از روی شعله بردارید. زمانی که چیز کیک کاملاً سرد و خنک شد، مخلوط سیب و دارچینی که تهیه کرده‌اید را به آرامی روی آن قرار دهید. سپس مقداری سس کارامل روی چیز کیک بریزید. روی چیز کیک یک سلفون یا پلاستیک بکشید و آن را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر “طرز تهیه چیزکیک لیمویی” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

بازدید : 121
جمعه 5 دی 1399 زمان : 21:39

به دلیل میزان بالای آهن و ویتامین C موجود در آن، مصرف نخود سبز برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌شود.

سوپ نخودفرنگی

این غذا از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی پخته می‌شود، برخی سوپ نخود فرنگی را با سبزیجاتی مثل ذرت، قارچ یا هویج می‌پزند برخی دیگر در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند. سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی برای کودک هم هست. در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ نخود فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ نخودفرنگی

مواد لازم

  • روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز خردشده: یک عدد
  • سیر خردشده: یک قاشق غذاخوری
  • آویشن: به مقدار لازم
  • نخود فرنگی: ۲ لیوان
  • خامه یا شیر : ۱ لیوان
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه انواع سوپ

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی

  • در مرحله اول ابتدا باید پیاز خردشده، سیر و آویشن را در ماهیتابه تفت دهید.
  • پس از آن نخود فرنگی را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. نخود فرنگی هم به همراه با مخلوط پیاز، سیر و آویشن کمی تفت داده می‌شود
  • در مرحله بعدی، آب سبزیجات و شیر نارگیل را به مخلوط آماده شده، اضافه می‌کنیم. حرارت گاز را کمی بالا ببرید تا مخلوط به حالت جوش درآید. نخود فرنگی‌ها در مخلوط آرام ‌آرام پخته می‌شوند.
  • پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است
  • پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است
  • نخود فرنگی یا همان نخود سبز خواص و فواید فوق‌العاده‌ای دارد. این گیاه حاوی موادی با ارزش غذایی بالا، چون ویتامین B، نشاسته، چربی و پروتئین است.
  • نخود فرنگی کالری بسیار کمی دارد و اغلب به دلیل ویتامین‌های موجود در آن به کسانی که دارای رژیم‌های گیاهخواری هستند، توصیه می‌شود.
  • نخود سبز برای استخوان‌ها مفید است و به دلیل این که منبع غنی از ویتامین K و D است، به جذب کلسیم کمک کرده و مانع از پوکی استخوان می‌شود.
  • ویتامین K موجود در نخود فرنگی برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی چون ورم مفاصل و آلزایمر بسیار مفید است.
  • نخود فرنگی برای پیشگیری از سرطان معده بسیار توصیه می‌شود.
  • این گیاه حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان فراوان است.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

بازدید : 185
جمعه 5 دی 1399 زمان : 21:34

ناگت گوشت یکی از انواع ناگت‌های پر طرفدار است که علاوه بر طعم خوشمزه، سریع نیز آماده سرو می‌شود.

ناگت گوشت

ناگت گوشت و مرغ یکی از لذیذترین غذاهای دنیا است که اکثر افراد آن را به صورت آماده از بیرون تهیه می‌کنند. اما بهتر است بدانید که درست کردن این غذای خوشمزه بسیار ساده است و شما می‌توانید بعد از آماده کردن مواد ناگت حتی آن را در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که دوست داشتید، آن را گرم کنید. طرز تهیه ناگت گوشت سوخاری را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه ناگت گوشت سوخاری

مواد لازم

  • گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
  • نان سوخاری یا خرده نان: ۱ لیوان
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سفید: نصف قاشق چایخوری
  • پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد
  • روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • کاهو و گوجه فرنگی برای تزئین: به مقدار لازم

ناگت گوشت سوخاری

طرز تهیه ناگت گوشت

  • طرز تهیه ناگت گوشت هم مثل ناگت مرغ و ناگت میگو ساده است. برای شروع ابتدا گوشت چرخکرده را داخل یک ظرف مناسب می‌ریزید و مقداری نمک، پودر سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، پودر فلفل سفید به آن اضافه می‌کنید و خوب هم می‌زنید. می‌توانید برای اینکه مواد بهتر هم بخورند آن‌ها را داخل غذاساز بریزید و برای چند دقیقه دستگاه را روشن کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. حال ۳ عدد تخم مرغ را در یک کاسه جدا بریزید و خوب هم بزنید و سپس در ظرفی جداگانه نگه دارید.
  • در این مرحله از طرز تهیه ناگت گوشت باید مواد گوشتی مزه‌دار شده را به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را به شکل دلخواه درآورید. سپس گوشت را به داخل ظرفی از آرد ذرت فرو ببرید تا آرد به سطح گوشت به خوبی بچسبد. پس از آن ناگت‌ها را در تخم مرغ غوطه‌ور کنید و سپس داخل ظرفی از خرده نان یا نان سوخاری قرار دهید تا پودر سوخاری تمام سطح ناگت را بپوشاند. این کار را برای همه ناگت‌ها تکرار کنید. برای درست کردن این ناگت‌ها می‌توانید آن‌ها را به شکل لوله‌ای، دایره و یا هر شکلی که دوست دارید حالت دهید و بعد مراحل آرد ذرت، تخم مرغ و آرد سوخاری را به اتمام برسانید
  • در آخرین مرحله از طرز تهیه ناگت گوشت باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با شعله ملایم گرم شود. بعد از اینکه از داغ شدن روغن مطمئن شدید، ناگت گوشت چرخکرده سوخاری را به آرامی داخل روغن قرار دهید تا سرخ شود و رنگ آن طلایی شود. استفاده از روغن بیشتر برای سرخ کردن ناگت موجب می‌شود که داخل ناگت‌ها بهتر پخته شوند و از طرف سوخاری اطراف ناگت نیز تردتر و خوشمزه‌تر شود. بهتر است به اندازه‌ای روغن داخل ماهیتابه بریزید که سطح ناگت را بپوشاند. در نهایت برای سرو کردن ناگت‌ها می‌توانید ابتدا آن‌ها را روی دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. سپس در یک ظرف به همراه گوجه فرنگی خرد شده و کاهو سرو کنید و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده لذت ببرید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع فست‌فود “طرز تهیه ناگت مرغ خانگی” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

تعداد صفحات : 100

درباره ما
موضوعات
لینک دوستان
آمار سایت
  • کل مطالب : 1003
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین :
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز :
  • بازدید کننده امروز : 0
  • باردید دیروز :
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز :
  • گوگل دیروز :
  • بازدید هفته :
  • بازدید ماه :
  • بازدید سال :
  • بازدید کلی :
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه