Delta Tourism

قنبرپلو برخلاف اسمش از غذاهای تشریفاتی و سنتی شیرازی‌هاست که در میهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف پخته می‌شود.

قنبرپلو از غذاهای اصیل و سنتی شهر شیراز است که در مراسم‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این پلوی مخلوط با کوفته‌های کوچک گوشت چرخ‌کرده با طعم ملس اگر با سالاد شیرازی سرو شود، ترکیب فوق‌العاده‌ای خواهد بود. با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• برنج: ۴ فنجان
• گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
• گردو: ۱۰۰ گرم
• کشمش: ۲۰۰ گرم
• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
• شیره انگور: یک قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد
• زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
• آرد نخودچی: به میزان دلخواه
• نمک: به میزان لازم
• روغن: به میزان دلخواه

طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

• ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
• گوشت را با کمی آرد نخود چی ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید، گلوله کرده و در روغن سرخ کنید.
• تابه دیگری را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
• در آخر کشمش را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
• برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزید و لابه لای آن را با با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و گردوی تفت داده شده پر کنید.
• کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

نکات پخت قنبرپلو

کشمش‌ها حتما باید از قبل خیس خورده باشند.
برای خوش طعم شدن گوشت قلقلی می‌توانید هر ادویه‌ای را که دوست دارید (مثلا پودر سیر) به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
اگر طعم شیرین را دوست ندارید از شیره انگور استفاده نکنید و قنبرپلو را به همان صورت ملس سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت انواع پلو “طرز تهیه پلو مراکشی” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

قارچ، خوراکی خوشمزه‌ای است که انواع مختلف و متنوعی دارد. قارچ‌ها رنگ، بافت، شکل و خواص مختلفی دارند.

قارچ یکی از موادغذایی مفید و مغذی برای سلامت بدن است و قارچ پلو، از انواع پلو قاطی و مخلوط لذیذ و خوشمزه است که دستور بدون گوشت آن، برای گیاه‌خواران بسیار مفید است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• قارچ: نیم کیلوگرم
• برنج: ۲ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار (برای ۴ نفر)
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• پیازداغ: ۳ قاشق غذاخوری
• زرشک: ۱/۲ پیمانه
• کره: ۵۰ گرم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• آبلیموی تازه: ۱ قاشق مرباخوری
• سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط برای ته‌دیگ
• روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ پلو

• برای تهیه قارچ پلو ابتدا باید برنج را برای چند ساعت، بگذارید خیس بخورد تا راحت‌تر بپزد. در حین خیس‌خوردن برنج، می‌توانید مایه برنج را آماده کنید. برای تهیه مایه برنج، قارچ‌ها را به هر شکلی که دوست دارید(ترجیحا قطعات کوچک) خرد کنید و روی قارچ‌ها، کمی آبلیمو بریزید تا سیاه نشوند. کف تابه مقدار بسیار کمی روغن سرخ‌کردنی بریزید و قارچ‌ها را سرخ کنید. پس از اینکه آب قارچ‌ها خشک شد، پیاز داغ را به آن اضافه کنید. پس از کمی تفت خوردن مواد، رب، نمک، فلفل و زرشک را اضافه کنید.
• در مراحل آخر تفت خوردن مواد، می‌توانید برای خوش‌طعم شدن، کره را اضافه کنید.
• پس از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد، کف قابلمه را با کمی روغن سرخ‌کردنی چرب کنید و سیب‌زمینی‌ها را برای ته‌دیگ، بچینید. ابتدا باید حرارت زیر قابلمه زیاد باشد تا سیب‌زمینی‌ها در آخر طلایی و ترد شوند.
• سپس برنج و مخلوط قارچ و زرشک طعم دار شده را به شکل لایه لایه در قابلمه بریزید. در انتها، زیر شعله را کم کنید تا برنج به‌خوبی دم بکشد. نوش جان!
• می‌توانید قارچ پلو را با تکه‌های مرغ درست کنید و آن را خوش‌طعم‌تر کنید. از این پلوی خوشمزه می‌توانید در مهمانی‌ها و مراسم خود نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “طرز تهیه کته زردآلو” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

املت لبنانی یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آسانی دارد.

املت یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین وعده‌های غذایی است و در صبحانه، ناهار یا شام استفاده می‌شود. ده‌ها نوع املت با توجه به تنوع منطقه‌ای در سراسر جهان وجود دارد؛ املت‌هایی مثل املت آمریکایی، املت اسپانیایی، املت با تن ماهی و املت لبنانی. در ادامه طرز تهیه املت لبنانی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• جعفری تازه: ۱ دسته
• برگ نعناع: ۱/۲ دسته
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• پیازچه ریز: ۲ عدد
• تخم‌مرغ: ۶ عدد
• آرد: ۶ قاشق غذاخوری
• فلفل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم

طرز تهیه املت لبنانی

• برای تهیه این املت ساده و خوشمزه، ابتدا در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید. سپس فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آرد را بالای ظرف تخم‌مرغ‌ها الک کنید و سپس خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
• در مرحله دوم، تمام سبزیجات را خوب بشویید و سپس به‌صورت ریز، خرد کنید و در ظرف قبلی بریزید و دوباره هم بزنید.
  در یک تابه نچسب، مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس از مواد ترکیب‌شده، ۱ قاشق بردارید و در روغن سرخ کنید تا دو طرفش خوب بپزد. این کار را با تمام مواد انجام دهید. البته در این مرحله به جای استفاده از روغن سرخ‌کردنی، می‌توانید از کره نیز استفاده کنید تا املت شما بسیار خوش‌طعم‌تر شود
• املت لبنانی شما آماده است. می‌توانید آن را با نان گرد لبنانی و سس تاهینی سرو کنید.

اما سس تاهینی چیست؟ سس تاهینی یا سس تهینی در واقع همان ارده است و از آسیاب‌ کردن کنجد به دست می‌آید. سس تاهینی سسی بسیار خوشمزه است که با املت لبنانی، فلافل، ماهی، میگو و سیب‌زمینی سرخ‌شده نیز سرو می‌شود. در ادامه این مقاله، طرز تهیه سس تاهینی یا یا سس تهینی را شرح داده‌ایم.

مواد لازم

• سیر: ۲ حبه
• ارده: ۱/۲ لیوان
• آبلیمو: ۱/۴ لیوان
• روغن: ۶ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آب ولرم: ۱/۴ لیوان
• جعفری خردشده: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۱/۴ لیوان

طرز تهیه سس تاهیتی

• در مرحله اول، ابتدا سیر، نمک و ارده را داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس آب‌لیمو و آب ولرم را به ترکیب قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• جعفری خردشده و روغن زیتون را در مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سس شما آماده شده است؛ فقط بهتر است قبل از مصرف، آن را مدتی در یخچال بگذارید تا سس خوب خودش را بگیرد.
• در هنگام مصرف و سرو سس با غذاهای مختلف، می‌توانید مقداری به آن نمک و فلفل بزنید تا طعم‌دار شود و طعم بهتری به غذا بدهد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع صبحانه “پنیر برشته؛ صبحانه گیلانی” را مطالعه کنید

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

شب یلدا در واقع از زمان غروب آفتاب در آخرین روز پاییز یعنی ۳۰ آذر شروع می‌شود و با طلوع آفتاب در اولین روز زمستان یعنی اول دی به پایان می‌رسد. این شب از تمام شب‌های سال بلندتر است و اجداد ما هر سال آن را جشن می‌گرفتند.

یلدا واژه‌ای سُریانی به معنای زایش و تولد است. ابوریحان بیرونی، دانشمند همه فن حریف و تقویم‌شناس، از شب یلدا با نام میلاد اکبر یاد می‌کند؛ و منظور از این نام را میلاد خورشید دانسته است. همچنین شب چله همان شب یلدا است و چون از فردای این شب، چله بزرگ زمستان آغاز می‌شود به آن شب چله می‌گویند. چله تابستان از تیر و چله زمستان از دی‌ ماه شروع می‌گردد. چله بزرگ زمستان، که درست بعد از شب یلدا آغاز می‌شود؛ شروع زمستان است و شدت سرما در آن بیشتر است. چله بزرگ تا دهم بهمن طول می‌کشد. پس از آن، چله کوچک است که تا اول اسفند ادامه دارد. در این مطلب از مجله دلتا با رسوم شب یلدا و طولانی ترین شب سال از نظر علمی آشنا می‌شوید.

تاریخچه شب یلدا

تاریخچه شب یلدا به گذشته‌های بسیار دور بر‌می‌گردد. اما قدمت دقیقش مشخص نیست. برخی باستان‌شناسان، تاریخ شب یلدا را هفت هزار سال می‌دانند. آن‌ها به ظروف سفالی دوره پیش از تاریخ، استناد می‌کنند. این ظروف دارای نقوش حیوانیِ ماه‌های ایرانی، مانند قوچ و عقرب هستند. البته این نقوش در کتیبه‌ها و یافته‌های باستان‌شناسی کمیاب‌اند. با همه‌ این‌ها آنچه به عنوان شب یلدا رسمیت یافته، به حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد برمی‌گردد. یلدا در زمان داریوش یکم به تقویم رسمی ایرانیان باستان، وارد شده است.

از دلایل برپایی شب یلدا می‌توان به دو مورد اشاره کرد: اول پیروزی روشنایی و نور بر تاریکی و دیگری شب تولد مهر و میترا (خورشید) و آغاز خلقت.

گردش زمین به دور خورشید و تغییر فصل‌ها

می‌دانیم که زمین در طول یک سال (حدود ۳۶۵ روز و ۶ ساعت)، یک دور کامل به دور خورشید می‌چرخد. زمین ما در فضا با زاویه‌ ۲۳.۵ درجه در مدار خود به دور خورشید می‌چرخد. همین ویژگی دلیل به وجود آمدن فصل ها است. زیرا نیم‌کره جنوبی و شمالی زمین با توجه به زاویه محور زمین در هر زمان از سال، نور خورشید را با زاویه‌ای خاص دریافت می‌کنند.

با توجه به شکل بالا در اول فصل بهار و پاییز (بالا و پایین) نیم‌کره شمالی و جنوبی با زاویه‌ای برابر از نور خورشید استفاده می‌کنند و طول شب و روز برابر است (اعتدال بهاری و پاییزی.) از طرف دیگر در ابتدای تابستان (سمت راست) خورشید به نیم‌کره شمالی عمود و به نیم‌کره جنوبی مایل می‌تابد. بنابراین در نیم‌کره شمالی تابستان و در نیم‌کره جنوبی زمستان است (انقلاب تابستانی). در نهایت در ابتدای زمستان (سمت چپ)، خورشید به نیم‌کره جنوبی عمودتر از نیم‌کره شمالی می‌تابد. در نتیجه در نیم‌کره شمالی زمستان و در نیم‌کره جنوبی تابستان خواهد بود (انقلاب زمستانی.)

با عبور از فصل بهار و رسیدن به تابستان هر روز ارتفاع خورشید در آسمان بیشتر می‌شود و طول روز بیشتر و طول شب کمتر می‌گردد تا جایی که به اول تیر، یعنی انقلاب تابستانی می‌رسیم. اما در مقابل پس از اعتدال پاییزی ارتفاع خورشید در آسمان کم می‌شود. همچنین با نزدیک شدن به فصل زمستان، طول روز کوتاه و طول شب بلند می‌گردد. تا زمانی که به اول دی ماه می‌رسیم. در این روز که به انقلاب زمستانی معروف است، طولانی ترین شب سال یا شب یلدا را خواهیم داشت.

نقطه انقلاب زمستانی

از دید نجومی دایره‌البروج که مسیر حرکت ظاهری سالانه خورشید نسبت به زمین است با استوای سماوی که از امتداد استوای زمین بر کره سماوی بدست می آید، ۲۳.۵ درجه زاویه دارند. انقلاب زمستانی لحظه‌ای است که خورشید از دید ناظر زمینی در بیش‌ترین فاصله زاویه‌ای با صفحه استوا می‌رسد.

در اول دی ۱۳۹۹ خورشید در ساعت ۱۳:۳۲ به نقطه انقلاب زمستانی می‌رسد.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

دانشمندان ممکن است انتشار امواج رادیویی از سیاره‌ای را که به دور ستاره‌ای فراسوی خورشید می‌چرخد، شناسایی کرده باشند. امواجی که انتظار می‌رود از میدان مغناطیسی سیاره‌ Tau Boötes b گسیل شده باشند.

ستاره‌شناسان با استفاده از یک تلسکوپ رادیویی در هلند سه ستاره‌ی گوناگون را که میزبان سیارات فراخورشیدی هستند، بررسی کرده‌اند؛ از مقایسه‌ی این رصدهای رادیویی با امواج رادیویی مشتری، سیستم ستاره‌ای «تاو گاوران» (Tau Boötes) که شامل دست‌کم یک سیاره‌ فراخورشیدی است، توجه آنان را جلب کرد. محققان ابراز امیدواری می‌کنند که اگر این کشف تأیید شود، نخستین بار خواهد بود که میدان مغناطیسی یک سیاره‌ فراخورشیدی توسط تلسکوپی رادیویی شناسایی می‌شود و می‌تواند دریچه‌ای برای درک بهتر میدان مغناطیسی سیارات فراخورشیدی و درنتیجه خود آن‌ها باشد. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این جهان بیگانه می‌خوانید.

«جیک ترنر» (Jake Turner) ستاره‌شناس دانشگاه کرنل و نویسنده اصلی این پژوهش در بیانیه‌ای گفت: «ما یکی از نخستین نشانه‌های شناسایی سیاره‌های فراخورشیدی را در حوزه‌ نجوم رادیویی ارائه می‌دهیم.»

با این وجود ترنر و همکارانش هنوز مطمئن نیستند که سیگنالی تشخیص داده‌اند واقعا از این سیاره با نام «تاو گاوران بی» (Tau Boötes b) باشد. بنابراین نیاز به رصدهای بیشتری از این منظومه دارند که حدود ۵۱ سال نوری با زمین فاصله دارد و در صورت فلکی «گاوران» (Boötes) قرار گرفته است.

تحقیقات جدید در واقع با سیاره‌ مشتری آغاز شد. پژوهشگران قبلا انتشار امواج رادیویی این سیاره را بررسی کرده و سپس اندازه‌گیری‌های انجام شده را به گونه‌ای تغییر دادند تا تأثیری را مشابه یک جهان بیگانه در دوردست، نشان دهد. دانشمندان همچنین مشاهدات انجام شده در سال ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷ توسط آرایه‌ فرکانس پایین (LOFAR) را مد نظر قرار دادند. بدین ترتیب آنان گزارش دادند که علاوه بر سیگنال احتمالی از Tau Boötes b ممکن است سیگنالی را از ستاره‌ «اوپسیلون آندرومدا» یا سیاره‌ آن گرفته باشند، هرچند احتمال این تشخیص حتی ضعیف‌تر از سیگنال Tau Boötes b است.

در ماه‌های گذشته هم یک تلسکوپ رادیویی برای نخستین بار موفق به کشف سیاره‌ای فراخورشیدی شد. پژوهشگران به شناسایی امواج رادیویی از سیاره‌های فراخورشیدی علاقه دارند، زیرا چنین اطلاعاتی ممکن است به آن‌ها در کشف راز وقایعی که در میدان‌های مغناطیسی این سیارات روی می‌دهد، کمک کند.

این میدان‌های مغناطیسی، به نوبه‌ی خود، بر شرایط سطح سیاره اثر می‌گذارند. برای نمونه میدان مغناطیسی زمین از جو محافظت می‌کند و محیطی مناسب برای حیات را شل می‌دهد. چنین میدان‌های مغناطیسی همچنین می‌توانند اطلاعات دیگری مانند ساختار و تاریخچه‌ی جهان‌های دوردست را بازگو کنند.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «شواهدی که از وجود سیاره نهم در منظومه شمسی خبر می‌دهد» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

یک تیم بین­ المللی شامل باستان­ شناسان، فیزیک‌دانان و مهندسان موفق به یافتن ناحیه ای به طول ۳۰ متر در اعماق هرم بزرگ، یا هرم خوفو، یکی از قدیمی­ ترین و بزرگ ترین مقبره های روی کره زمین، شدند.

هرم بزرگ که در فلات جیزه، در زمان دودمان چهارم فرعونیان توسط فرعون خوفو ساخته شد، ۱۳۹ متر بلندی و ۲۳۰ متر عرض دارد. ۳ تالار در ارتفاعات مختلف این هرم وجود دارد که هر سه آن‌ها تقریبا در یک راستا از بالا تا پایین هرم قرار دارند. این سه تالار شامل: ۱-تالار زیرزمینی ۲-تالار ملکه ۳-تالار پادشاه. این تالارها توسط دالان­ های مختلفی به یکدیگر متصل­ شده اند که مهم­­ترین آنها، دالان Grand Gallery می­ باشد. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این تالارهای پنهان در هرم بزرگ می‌خوانید.

تالار ملکه و پادشاه دارای ۲ شفت هوا (گذرگاه شیب­دار) هستند که عمل نقشه­ برداری از آن‌ها توسط چندین ربات طی سال­ های ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۰ میلادی انجام گرفت. تیمی از محققان ژاپنی، فرانسوی و مصری به منظور کسب اطلاعات بیشتر از ساختار داخلی هرم بزرگ، با استفاده از ذرات زیراتمی بنیادی به نام میون­، اقدام به تصویربرداری از این هرم کردند. این ذرات محصول جانبی جذب قسمتی از اشعه­ های کیهانی توسط سنگ­ می­ باشند.

محققان در این باره گفتند: «ذرات میون حاصل فعل و انفعالات میان اشعه­ های کیهانی و اتم ­های لایۀ بالایی جو زمین بوده که با سرعتی نزدیک به سرعت نور به زمین می­ رسند و مقدار شار ۱۰۰۰۰ بر مترمربع در هر دقیقه دارند. این ذرات بنیادی که “الکترون سنگین” نیز نامیده می­ شوند، همانند اشعه­ ایکس، که از بدن رد شده و امکان تصویربرداری از استخوان را فراهم می­ کند، قادرند قبل از جذب­ شدن، چند صد متر به درون سنگ نفوذ کنند.»

«آشکارسازهای میونی که با دقت بسیار بالا نصب شده ­اند (برای مثال، درون یک هرم، زیر مکان احتمالی یک تالار) می­ توانند مسیر حرکتی این ذرات را ثبت کرده و مناطق خالی و چگال، که میون ­ها با رسیدن به آنها جذب و یا منحرف شده ­اند را تشخیص بدهند. این چالش ما را مجاب می­ کند تا آشکارسازهای بسیار دقیق و با قابلیت جمع­ آوری مقادیر دادۀ مناسب تولید کنیم تا کنتراست یا وضوح تصاویر بیشتر شود.»

از دیگر روش­ های تصویربرداری از تالارهای پنهان در هرم بزرگ اشعه کیهانی و میونی (امولسیون هسته­ ای، آشکارسازهای گازی ریزالگو و نوعی سوسوسنج) نیز برای بررسی ساختار درونی هرم بزرگ استفاده شد. دانشمندان در این باره اظهار داشتند: «فضاهای قبلی (نظیر تالار پادشاه و دالان Grand Gallery) به همراه فضای جدید دیگری مشاهده شدند. این مسئله قابلیت روش پرتونگاری میونی در تصویربرداری از سازه ­ها را نشان می­ دهد.»

به گفته تیم تحقیقاتی، مرکز این فضای کشف­ شده جایی میان ۵۰-۴۰ متری تالار ملکه قرار گرفته است. این فضا بیش از ۳۰ متر طول دارد و سطح مقطعی مشابه دالان Grand Gallery دارد. محققان در این باره اضافه کردند: «هنوز فرضیات زیادی دربارۀ این فضای خالی وجود دارد. یکی از این فرضیات به این شکل است که این فضا، از چند ساختار چسبیده به هم تشکیل شده و احتمالا افقی و یا مایل می­ باشد. لازم است تحقیقات بیشتری بر روی جزئیات این فضای خالی انجام گیرد.»

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «سنگ نگاره ۱۲ هزار ساله در جنگل‌های آمازون» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

گیمرها به طور متوسط بیشتر از ۶ ساعت در هفته را صرف انجام بازی های ویدئویی می کنند. گرچه افراط در این کار می تواند باعث وارد شدن فشار به چشم ها و میگرن شود، اما انجام گهگاه بازی های ویدیویی می تواند فواید زیادی برای سلامت روانی ما داشته باشد.

کارشناسان در تحقیقی متوجه شدند بازی های ویدیویی ممکن است برای سلامت ما مفید باشند. در ادامه این مطلب مجله دلتا به جزئیات بیشتری از این تحقیق خواهیم پرداخت.

نحوه انجام پژوهش

دانشمندان برای آنکه متوجه شوند که آیا انجام بازی های ویدیویی سلامت روانی ما را بهبود می بخشد یا اثر مثبتی بر زندگی روزانه ما دارد، ۳۳ فرد ۵۵ تا ۷۵ ساله را مورد مطالعه قرار دادند. شرکت کنندگان پژوهش به ۳ گروه تقسیم شدند. از یک گروه خواسته شد بازی ماریو ۶۴ را هر روز ۳۰ دقیقه انجام دهند، به گروه دوم آموزش پیانو دادند و به گروه سوم هیچ کاری محول نشد.

نتایج پژوهش نشان داد انجام بازی های ویدیویی ممکن است برای ما مفید باشد

بعد از ۶ ماه از شرکت کنندگان پژوهش اسکن ام آر آی گرفته شد. به گفته ی محققان، تنها افراد گروه اول که بازی ویدیویی انجام داده بودند، بخش خاکستری مغز آن ها رشد کرده بود. حافظه ی کوتاه مدت و سلامت روانی این افراد بهبود پیدا کرده بود.

پژوهش های دیگری هم در اثبات این ادعا وجود دارد

در سال ۲۰۱۴ سلسله تحقیقاتی توسط همان محققان پژوهش مذکور صورت گرفت که شرکت کنندگان آن ها افرادی جوان بودند. از آن ها خواسته شد پازل های سه بعدی و بازی های منطقی انجام دهند. در این پژوهش ها هم محققان شاهد بهبود در مغز افرادی بودند که بازی های ویدیویی انجام می دادند.

تحقیق دیگری که توسط انجمن روانشناسی آمریکا صورت گرفته نشان می دهد انجام بازی های ساده می تواند خلق و خوی فرد را بهبود بخشد، اضطراب او را کاهش دهد و او را آرام کند.

انجام بازی های ویدیویی چه فوایدی برای ما دارد؟

• انجام بازی ها می تواند به ایجاد مهارت های حل مسأله در کودکان کمک کند.
• می تواند درد ناشی از بیماری های مزمن را تسکین بخشد.
• ممکن است حتی هوش تان را بیشتر کند.
• انجام بازی هایی مانند تتریس می تواند به بیماران مبتلا به تروما کمک کند.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «پخش ویدیو با جوراب هوشمند» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

دانشمندان توانستند پوست های الکترونیکی جدیدی را اختراع کنند که از جنس پنل های خورشیدی ساخته شده اند.

بازسازی احساس لامسه انسان به صورت مصنوعی و با استفاده از پوست های الکترونیکی برای ربات‌ها کاری دشوار و گیج‌کننده است. این پوست‌های برای عملکرد مناسب باید انعطاف‌پذیر، قابل کشش و حساس به مواردی مانند دما، فشار و ضربه باشند. در واقع پوست‌های مصنوعی باید داده‌های بیولوژیکی را دریافت کنند و بازدهی الکترونیکی داشته باشند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این اختراع جدید می‌خوانید.

یکی از سخت‌ترین مسائل در رابطه با ساخت پوست‌های مصنوعی تامین انرژی آن‌ها است که اکنون به نظر می‌آید دانشمندان راهی برای آن پیدا کرده‌اند. به دنبال جدیدترین تحقیقات صورت گرفته توسط دانشگاه گلاسوو، دانشمندان توانسته‌اند پوست‌هایی با سلول‌های پنل خورشیدی طراحی کنند که می‌تواند در کنار برخورداری از ویژگی‌های لازم، انرژی الکترونیکی خود را نیز تامین کند.

همانند پنل‌های خورشیدی، این پوست های الکترونیکی جدید در زمان مواجهه با تابش نور انرژی تولید می‌کنند و زمانی که توسط یک جسم تابش نور مسدود می‌شود این پوست‌ها حس لامسه را شبیه‌سازی می‌کنند تا برخورد دست به جسم مورد نظر را طبیعی نشان دهند. به این صورت میزان شدت تابش نور به پوست نشان می‌دهد که فاصله آن با جسم مورد نظر چقدر است و تمامی این اطلاعات در کمتر از چند ثانیه به کاربر داده می‌شود.

در پی تحقیقات صورت گرفته، دانشمندان پوست مصنوعی ساخته شده را بر روی یک بازوی رباتیک سوار کردند و شاهد کسب انرژی ۳۸۳.۳ مگاواتی آن بودند. این پوست‌ها می‌توانند به راحتی بیش از ۱۰۰ مگاوات انرژی تولید کنند و به کاربر یا ربات ساخته شده در فعالیت‌ها و مدیریت احساسات پنج‌گانه کمک کنند.

اکتشافات جدید گروه تحقیقاتی دانشگاه گلاسوو به دنیا کمک می‌کند که ربات‌های هوشمند‌تری را با قدرت درک احساسات فیزیکی وارد بازار کنند. این اختراع جدید همچنین برای افرادی بسیار مفید است که طی حادثه‌های مختلف اعضای بدن خود را از دست داده‌اند و یا قسمتی از سیستم عصبی پوست آن‌ها به دلیل سوختگی از بین رفته است.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «دست مصنوعی با قدرت لامسه» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

اخیراً گونه جدیدی از ویروس کرونا با سرعت شیوع بیشتر در انگلستان کشف شد و نگرانی‌های جدیدی را بوجود آورد. ایده جهش یافتن ویروس‌ها به ویژه کرونا سبب نگرانی بسیاری از مردم شده است. اما این نگرانی تا چه حد منطقی است؟

«مت وبستر» (Matt Webster)، همه‌گیرشناس و رییس دانشکده پیراپزشکی دانشگاه آنگلیا راسکین با انتشار مطلبی در وب سایت The Conversation به ابهامات در مورد جهش ویروس کرونا پاسخ داده است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا نظر او را می‌خوانید.

برای درک جهش بهتر است کمی در مورد پروتئین‌ها بیشتر بدانیم. پروتئین‌ها مولکول‌هایی تشکیل شده از آمینو اسیدها هستند و حدود یک پنجم بدن انسانها را تشکیل می‌دهند. تنها ۲۰ نوع آمینو اسید وجود دارد که اجزای تشکیل دهنده تمام پروتئین‌های زمین را تشکیل داده‌اند. بسیاری از این آمینو اسیدها شباهت‌های بسیاری به یکدیگر دارند و با توجه به خصوصیاتشان در دسته‌بندی آمینو اسیدهای با بار منفی، مثبت، بزرگ یا کوچک قرار می‌گیرند.

طبیعت با ترکیب کردن این ۲۰ آمینو اسید به روش‌های مختلف طیف گسترده‌ای از پروتئین‌ها را بوجود آورده که هر کدام وظیفه خاصی را بر عهده دارند. درست مثل لگوها که با متصل کردن آن‌ها می‌توان چندین اسباب بازی متفاوت درست کرد، این ۲۰ آمینو اسید نیز حدوداً ۶ میلیون پروتئین را تشکیل داده‌اند.

ویروس کرونا (SARS-CoV-2) نوعی ویروس RNA به شمار رفته و مولد بیماری کووید-۱۹ است. DNA یا اگر در مورد ویروس کرونا صحبت کنیم، RNA یا اسید ریبونوکلئیک، مجموعه‌ای از دستورالعمل‌های ژنتیکی است که چیدمان و نوع آمینو اسیدها را تعیین می‌کند. جهش می‌تواند بر این دستورالعمل اثر گذاشته و تعداد و نوع آمینو اسیدهایی که ساختار یک پروتئین را تشکیل می‌دهند تغییر دهد. چنین تغییری پتانسیل تغییر خصوصیات پروتئین را نیز دارد، اما خبر خوب اینکه بیشتر جهش‌ها تأثیری بر خصوصیات پروتئین نمی‌گذارند. در واقع جهش‌هایی که خصوصیات پروتئین را تغییر می‌دهند به جای قوی‌تر کردن ویروس آن را ضعیف می‌کنند.

اما اگر جهش در اغلب موارد سودمند نیست، ارگانسیم‌های مختلف از جمله انسان یا ویروس چگونه به حیات ادامه می‌دهند؟ یکی از رویکردهای رایج، بازگشت و تصحیح جهش است. انسان‌ها و کروناویروس‌ها هر دو دارای مکانیزم‌های تصحیح کننده برای الگوهای DNA یا RNA هستند. این مکانیزم غلط‌گیری (Proofreading) «خطاهایی» که سبب تغییر پروتئین‌ها و از کار افتادن ویروس می‌شوند را تصحیح کرده و سرعت جهش‌های مزیت آور را کاهش می‌دهد.

همه آمینو اسیدها برای شکل پروتئین مهم نیستند و تغییر آنها سبب تغییر پروتئین نمی‌شود. جهش‌هایی که اغلب در پروتئین اسپایک (Spike) ویروس کرونا مشاهده و تثبیت شده‌اند، از نوع جایگزینی یک آمینو اسید بزرگ یا آمینو اسید بزرگ دیگر بوده و بنابراین تأثیر قابل توجهی بر شکل پروتئین نگذاشته‌اند. به عبارت دیگر آمینو اسیدها متفاوت هستند ولی پروتئین اسپایک تا حد زیادی دست نخورده باقی مانده است. برای درک بهتر این موضوع می‌توان به تعویض تایرهای ماشین اشاره کرد.

ویروس‌ها در مقایسه با ارگانیسم‌های بزرگ‌تر مثل انسان بسیار سریع‌تر وارد نسل جدید می‌شوند و تغییرات کوچک می‌توانند به سرعت به تغییرات قابل توجه تبدیل شوند، اما در رابطه با گونه جدیدی از کرونا که در انگلستان کشف شده، در حال حاضر سندی وجود ندارد که نشان بدهد این جهش ویروس را خطرناک‌تر و قوی‌تر کرده است.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «کشف گونه جدید ویروس کرونا در انگلیس» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

کپسول دربردارنده‌ی خاک و سنگ‌های ماه با فرود در ناحیه مغولستان داخلی در چین، مأموریت پیچیده‌ چانگ‌ای ۵ را به پایان رساند.

رسانه دولتی چین تأیید کرد که نخستین مأموریت این کشور برای آوردن نمونه خاک ماه به‌تازگی به ‌همراه محفظه‌ای حاوی سنگ‌های قمری به زمین بازگشته است. کپسول شامل نمونه که فضاپیمای چینی دو هفته‌ی پیش آن را از سطح ماه برداشت کرده بود، شب گذشته پس از عبور از جو زمین با چتر نجات در ناحیه‌ مغولستان داخلی فرود آمد. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این ماموریت می‌خوانید.

فرود کپسول، پایان مأموریت قمری به‌شدت پیچیده چانگ‌ای ۵ را رقم زد. این مأموریت چهارم آذر پرتاب شد و مجموعه‌ای متشکل از چهار فضاپیمای رباتیک را روانه مدار ماه کرد. ۱۱ آذر، دو فضاپیما شامل سطح‌نشین و ماژول صعود روی سطح ماه فرود آمدند تا نمونه‌هایی از سنگ‌های قمری برداشت کنند. به‌ محض آن‌که مواد کافی جمع‌آوری شد، صعودگر از روی ماه برخاست و نمونه‌ها را تا اتصال به فضاپیمای مدارگرد با خود حمل کرد.

سپس سفر بازگشت به زمین آغاز شد. ماژول صعود نمونه خاک ماه را به فضاپیمای دیگری منتقل کرد که در مسیر بازگشت به خانه قرار داشت. شب گذشته، کپسول حاوی نمونه درون جو شیرجه زد و در نهایت با چتر نجات روی زمین فرود آمد. فرود کپسول مأموریت چانگ‌ای ۵، چین را پس از ایالات متحده و شوروی سابق به سومین کشوری تبدیل کرد که نمونه‌های ماه را به زمین ‌آورده است. درواقع آخرین بار شوروی سابق با مأموریت رباتیک لونا ۲۴ در سال ۱۹۷۸ موفق شده بود سنگ‌های قمری را به زمین بیاورد.

پس از فرود، مقام‌های چینی موقعیت کپسول را شناسایی و آن را به‌سرعت به آزمایشگاه منتقل کردند. چین امیدوار است حداکثر ۴ کیلوگرم مواد از ناحیه‌ای کاوش‌نشده از ماه به‌ نام «اقیانوس طوفان‌ها» جمع‌آوری کرده باشد. این بخش از سطح قمری بسیار هموارتر از دیگر نواحی است و دانشمندان گمان می‌کنند سنگ‌های آنجا در اثر فعالیت اخیر آتشفشانی یک‌دست شده‌اند. مطالعه این مواد در محیط آزمایشگاه می‌تواند از تکامل ماه و همچنین کل تاریخچه‌ پیچیده‌ منظومه‌ زمین و ماه درک بهتری به دانشمندان بدهد.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «شواهدی که از وجود سیاره نهم در منظومه شمسی خبر می‌دهد» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید