سمبوسه هندی، غذایی محبوب با طعم و مزه تند و لذیذ است و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو کرد.
هرچند که در کشور ما سمبوسه غذایی جنوبی است و پخت آن در شهرهای جنوب کشور بسیار رواج دارد، اما اصل سمبوسه به کشور هند بازمی‌گردد و در دسته بندی آشپزی ملل قرار می‌گیرد. این پیش غذا که در وعده اصلی نیز سرو می‌شود در بین افراد مختلف به ویژه کودکان دارای محبوبیتی ویژه است و با توجه به تنوع بالایی که دارد به راحتی می‌توان آن را طبق ذائقه های گوناگون تهیه کرد. طرز تهیه سمبوسه هندی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم سمبوسه هندی
- میخک: ۶ الی ۷ عدد
- تخم خردل: یک قاشق سوپ‌خوری
- زیره: (پودر شده) ۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: (پودر شده) یک قاشق سوپ‌خوری
- تخم گشنیز: یک قاشق سوپ‌خوری
- زنجبیل: (پودر شده) یک برش کوچک
- زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
- چوب دارچین: یک عدد
- سیر: (ریز خرد شده) ۴ حبه
- فلفل قرمز: (خشک شده) ۳ عدد
- پیاز: (ریز خرد شده) یک عدد
- هویج: (نگینی خرد شده) ۲ عدد
- سیب‌زمینی پخته: (نگینی خرد شده) ۳ عدد
- لیمو: یک عدد
- نخود فرنگی: (پخته) یک پیمانه
- آرد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- روغن: ۳ قاشق سوپ‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مواد لازم خمیر
- آرد یک کیلوگرم
- نمک ۲ قاشق چای‌خوری
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه هندی
- برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی‌ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود.
- سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید.
- پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید.
- ظرف را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک‌ها را از مواد جدا کنید.
- برای تهیه خمیر، آب، آرد و نمک را با هم مخلوط و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب اضافه کنید.
- خمیر را ورز داده و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید.
- گلوله‌های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل مثلث در آورید.
- سپس مخلوط مواد تفت داده شده را روی هر یک از آن‌ها قرار داده و لبه‌ها را روی هم بگذارید.
- سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کرده و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سمبوسه هندی، غذایی محبوب با طعم و مزه تند و لذیذ است و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو کرد.
هرچند که در کشور ما سمبوسه غذایی جنوبی است و پخت آن در شهرهای جنوب کشور بسیار رواج دارد، اما اصل سمبوسه به کشور هند بازمی‌گردد و در دسته بندی آشپزی ملل قرار می‌گیرد. این پیش غذا که در وعده اصلی نیز سرو می‌شود در بین افراد مختلف به ویژه کودکان دارای محبوبیتی ویژه است و با توجه به تنوع بالایی که دارد به راحتی می‌توان آن را طبق ذائقه های گوناگون تهیه کرد. طرز تهیه سمبوسه هندی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم سمبوسه هندی
- میخک: ۶ الی ۷ عدد
- تخم خردل: یک قاشق سوپ‌خوری
- زیره: (پودر شده) ۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: (پودر شده) یک قاشق سوپ‌خوری
- تخم گشنیز: یک قاشق سوپ‌خوری
- زنجبیل: (پودر شده) یک برش کوچک
- زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
- چوب دارچین: یک عدد
- سیر: (ریز خرد شده) ۴ حبه
- فلفل قرمز: (خشک شده) ۳ عدد
- پیاز: (ریز خرد شده) یک عدد
- هویج: (نگینی خرد شده) ۲ عدد
- سیب‌زمینی پخته: (نگینی خرد شده) ۳ عدد
- لیمو: یک عدد
- نخود فرنگی: (پخته) یک پیمانه
- آرد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- روغن: ۳ قاشق سوپ‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مواد لازم خمیر
- آرد یک کیلوگرم
- نمک ۲ قاشق چای‌خوری
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه هندی
- برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی‌ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود.
- سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید.
- پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید.
- ظرف را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک‌ها را از مواد جدا کنید.
- برای تهیه خمیر، آب، آرد و نمک را با هم مخلوط و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب اضافه کنید.
- خمیر را ورز داده و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید.
- گلوله‌های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل مثلث در آورید.
- سپس مخلوط مواد تفت داده شده را روی هر یک از آن‌ها قرار داده و لبه‌ها را روی هم بگذارید.
- سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کرده و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
امیکرون و آنچه درباره خطرات ابتلا به آن باید بدانید